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Nos vins de Touraine
     
 
     
  AOP Touraine Gamay 2016
"Fief Saint Martin"

MEDAILLE D'OR A MACON
  Cépage : 100% Gamay
  Rendement : 60 hecto/ha.
  Caractère : Vin Rouge souple et rafraîchissant marqué par des arômes de petits fruits rouges.
  Vinification : La vendange arrive par bennette inox. Les raisins sont transportés directement dans la cuve via un tapis à vendange. La fermentation est traditionnelle en cuve béton, avec contrôle des températures.
  Terroir : Cave de Bléré (37), commune d’Athée sur Cher, Bléré, Civray de Touraine, La Croix en Touraine, Dierre, Francueil, Mosnes
  Garde : Le Touraine Gamay se boit sur sa jeunesse les 3 premières années.
  Accord : Apéritif de charcuterie, pâtes, pizza et autres plats de tous les jours...
  Température : Se boit à une température comprise entre 12°C et 14°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Cabernet 2013
"Fief Saint Martin"

  Cépage : 100% Cabernet Franc dit “Breton”.
  Rendement : 60 hecto/ha.
  Caractère : Vin Rouge élégant, fruité avec ces arômes typiques de poivron.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton avec revêtement époxy. Mise Propriété.
  Terroir : Cave de Bléré (37), commune d’Athée sur Cher, Bléré, Civray de Touraine, La Croix en Touraine, Dierre, Francueil, Mosnes
  Garde : Le Cabernet peut vieillir plusieurs années (entre 5 et 10 ans).
  Accord : Viande rouge et blanche, grillade, fromage...
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Côt 2013
"Fief Saint Martin"
  Cépage : 100% Côt
  Rendement : 60 hecto/ha
  Caractère : Vin Rouge puissant et fruité aux notes de cerises et d'amandes grillées.
  Vinification : Fermentation semi-carbonique en cuve béton avec revêtement époxy. Cette méthode permet d'extraire un maximum de fruits sans trop de tanin. Mise Propriété.
  Terroir : Cave de Bléré (37), commune d'Athée sur Cher, Bléré, Civray de Touraine, La Croix en Touraine, Dierre, Francueil, Mosnes.
  Garde : Le Côt peut vieillir plusieurs années (entre 5 et 10 ans).
  Accord : Accord parfait avec les gibiers, également utilisé pour les civets.
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Chenonceaux Rouge 2013
"Les Arches"
  Cépage : 60% Côt, 40% Cabernet.
  Rendement : 55 hecto/ha.
  Caractère : Le Touraine Chenonceaux s'impose comme un cru de la Touraine. La sélection des meilleurs coteaux face au Cher par l'INAO est une consécration pour les vignerons regardant vers l'avenir avec un seul objectif : qualité. Les parcelles doivent avoir une pente minimum de 3%. Bonne luminosité, ventilation régulière et faible pluviométrie caractérisent le micro climat de la vallée du Cher, si favorable à la culture de la vigne. Un cahier des charges précis et exigent mené depuis la vigne avec des rendements limités ; une commission de dégustation validant ou pas l'appellation ; une règlementation jusqu'à la mise en marché des vins. En effet, les rouges doivent être élevés sur lies fines au minimum jusqu'au 31 août suivant la récolte.
Couleur rouge intense, nez de sous-bois et de fruits rouges. La bouche est à la fois ronde et structurée, ce qui lui confère un long vieillissement.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton. Mise Propriété.
  Terroir : Terroir de Chenonceaux, cave de Bléré.
  Garde : Aptitude au vieillissement 5-10 ans.
  Accord : Volaille : géline de Touraine, blanquette de veau, brochette de boeuf.
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Domaine Du Père Baptiste 2014
  Cépage : Assemblage :Cabernet, Gamay
  Rendement : 60 hecto/ha
  Caractère : Vin rouge très structuré, mais aussi très rond avec des notes de fruits rouges très intenses. Bonne longueur.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton, assemblage après fermentations avec pour but de trouver l’équilibre parfait. Mise Propriété.
  Terroir : Cave de Bléré (37),Civray de Touraine, Argilo-Calcaire
  Garde : 10 ans
  Accord : Viande rouge, grillades, gibier, plats épicés...
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Les Chesnayes 2014
  Cépage : 100% Côt ou Malbec
  Rendement : 60 hecto/ha.
  Caractère : Cette sélection de vieux côt vieillit en barrique est un aboutissement pour un cépage aussi noble. La cerise noire, la violette et les épices viendront animer votre palais.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton avec revêtement époxy. Mise Propriété.
  Terroir : Cave de Bléré (37), commune d’Athée sur Cher, Bléré, Civray de Touraine, La Croix en Touraine, Dierre, Francueil, Mosnes.
  Garde : 5-10 ans
  Accord : Côte de bœuf grillée à la cheminée...
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Vallée St Quentin 2014
  Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
  Rendement : 60 hecto/ha
  Caractère : Sa robe rubis est très soutenue. Son nez aromatique et flatteur développe des notes de violette et de cassis. Sa bouche intense relevée par des tanins élégants laisse une impression de douceur et de finesse, ce qui lui confère un très bon vieillissement.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton avec revêtement époxy. Mise Propriété.
  Terroir : Terroir de Chenonceau, La Croix en Touraine. Cave de Bléré et d'Athée sur Cher.
  Garde : 5 à 6 ans.
  Accord : Accord parfait avec le veau, les volailles et le fromage de chèvre.
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Amboise 2014
  Cépage : 60% Cabernet, 30% Côt, 10% Gamay.
  Rendement : 60 hecto/ha.
  Caractère : Vin rouge intense de couleur et d’arômes ensoleillés. Un vin de déjeuner, tout en rondeur et en soyeux.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton, assemblage après fermentations. Mise Propriété.
  Terroir : Mosnes (37)
  Garde : Une bonne aptitude au vieillissement. (Environ 8 ans)
  Accord : Viande rouge, rôti, gibier, fromage.
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  AOP Touraine Rouge 2013
"Moulin des Aigremonts"

MÉDAILLE D'ARGENT A PARIS
  Cépage : Assemblage : Cabernet 90% et Côt 10%
  Rendement : 60 hecto/ha
  Caractère : Vin de plaisir, beaucoup de fruits en attaque, très rond en fin de bouche.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton avec revêtement époxy. Mise Propriété.
  Terroir : Cave de Bléré (37), commune d’Athée sur Cher.
  Garde : 5 à 10 ans.
  Accord : Viandes rouges, grillades, fromage ...
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C
  Colisage : Carton de 6 bouteilles de 75cl avec intercalaires.
   
 
 
  Cuvée de La Grande Table
Magnum

AOP Touraine Cabernet
  Cépage : 100% Cabernet Franc
  Rendement : 60 hecto/ha
  Caractère : Vin Rouge élégant, fruité avec ces arômes typiques de poivron.
  Vinification : Traditionnelle en cuve béton avec revêtement époxy. Mise Propriété.
  Terroir : Cave de Bléré (37), commune d’Athée sur Cher, Bléré, Civray de Touraine, La Croix en Touraine, Dierre, Francueil, Mosnes
  Garde : Le Cabernet peut vieillir plusieurs années (entre 5 et 10 ans).
  Accord : Viande rouge et blanche, grillade, fromage...
  Température : Se boit entre 14°C et 16°C.
  Colisage : Coffret spécial Magnum, vendu séparément
   
 
 
  AOP TOURAINE Primeur 2016 RUPTURE
Vin de Fête et de Plaisir
Sortie le Jeudi 17 Novembre 2016
  Cépage : 100% Gamay Noir à jus Blanc.
  Rendement : 55 hecto/ha. Vendange Manuelle.
  Caractère : Vin Rouge souple et rafréchissant marqué par des arômes de petits fruits rouges.
  Vinification : Macération carbonique traditionnelle. Les grappes sont mises entières en cuve en fermentation afin de développer les arômes dit " primaire " du raisin. Mise Propriété.
  Terroir : Cave de Bléré (37), commune d'Athée sur Cher, Bléré, Civray de Touraine, La Croix en Touraine, Dierre, Francueil, Mosnes
  Garde : Le Touraine Primeur se consomme dès le 3ème jeudi de novembre, il se déguste sur sa jeunesse, sur le fruit, les deux premières années.
  Accord : Charcuterie, cuisine moderne, fromage de chèvre...
  Température : Se boit légèrement frais entre 12°C et 14°C.
  Colisage : Carton de 6 bouteilles avec poignée et intercalaire.
   
 
 
     
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.